• <span id="6gg6b"><sup id="6gg6b"></sup></span>
      <span id="6gg6b"></span>

        <track id="6gg6b"></track>

            [紫いも]含まれる栄養素と、おいしい紫いもの選び方

            種類

            [紫いも]含まれる栄養素と、おいしい紫いもの選び方

            監修:

            中が、鮮やかな紫色のさつまいも。ジュースやお菓子などに使われています。沖縄などで栽培されている、紫色のいも(ヤムイモ系)も「紫いも」と呼ばれることがありますが、別種です。

            栄養素

            • ビタミンC
            • マグネシウム など

            旬?産地

            さつまいも同様、初秋~冬の時期が旬。品種によって生産地は異なりますが、主に茨城県、千葉県、宮崎県などで生産されています。

            トリビア

            いろいろな紫いも

            紫いもにもいくつか種類があります。

            • 種子島紫いも
              皮が白っぽく、中は薄紫色で甘みが強い。やや粉質で加熱するとホクホクした食感が楽しめます。
              種子島紫いも
            • パープルスイートロード
              甘みが強く、紫いもの中でも味が良いと評判の品種。従來の紫いも、よりも中は淡い色合い。

            選び方

            おいしい紫いもの選び方

            皮につやがあり、表面がきれいなものを選びましょう。ひげ根の穴が淺いものがよいといわれています。また、軸から蜜が出ていたら、完熟して甘みが増している証拠です(寫真/切り口の色が濃い部分が蜜)。

            おいしい紫いもの選び方

            ひげ根が太く硬いものや、表面がでこぼこしているものは避けましょう。

            おいしい紫いもの選び方

            保存方法?期間

            紫いもをおいしく保存するコツ

            乾燥や低溫に弱いため、キッチンペーパーなどに包んで冷暗所で保存しましょう。使いかけのものは、切り口にラップをして冷蔵庫の野菜室で保存を。

            下ごしらえのコツ

            茹で方や蒸し方はさつまいもと同様です。蒸し器を使う場合は、両端を切り、塩水に1時間ほど漬け、立てて蒸します。

            下ごしらえのコツ

            文:KWC
            寫真:小林友美
            監修:カゴメ
            參考文獻:『新?野菜の便利帳』板木利隆監修(高橋書店)
            旬の野菜の栄養事典』吉田企世子監修(エクスナレッジ)/全229種の野菜の糖質量を完全網羅。身近な野菜の栄養がすぐに分かる!15年ぶりの大幅改訂となる「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」対応。
            出典:JAなめがた(蒸し芋の作り方)
            農林水産省 九州農業漁業大冒険 さつまいも?かんしょ(紫いもの用途)
            農林水産省 平成27年度いも?でん粉に関する資料 かんしょ品種の普及情報(品種) 

            産地情報は2017年3月22日の記事初出時のものとなります。


            毎日の生活を野菜で楽しく、
            カゴメが運営する野菜専門メディアVEGEDAY

            最終更新:2018.07.02

            • 種類
            • 栄養?効果 効能
            • 選ぶ?保存する 選び方、味、消費期限
            • 調理する 切り方、下ごしらえ
            • 育てる 栽培方法、家庭菜園
            亚洲七七久久桃花综合,在线偷拍视频精品视频,无码中字制服中字出轨中字,亚洲欧美日韩高清专区,亚洲欧美AV中文日韩二区