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            [とうもろこしの保存]生と茹でで違う、冷蔵&冷凍保存のコツ

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            [とうもろこしの保存]生と茹でで違う、冷蔵&冷凍保存のコツ

            監修:

            とうもろこしは、鮮度が落ちるとともに甘みも抜けるので、保存が難しい野菜。今回は、生の場合と茹でてある場合のそれぞれで、冷蔵?冷凍保存のコツを紹介します。

            生のとうもろこしの保存方法

            生のとうもろこしは、皮付きのまま保存します。

            ●冷蔵の場合
            皮を付けたままキッチンペーパーで包み、立たせた狀況で、野菜室で保存します。
            ?保存目安:2~3日

            生のまま冷蔵する場合:皮付きのままキッチンペーパーで包む

            ●冷凍の場合
            皮付きのまま、1本ずつラップで包みます。さらにポリ袋か冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で保存します。調理する際は、ラップに包んだまま電子レンジで加熱するか、ラップをはずして茹でます。また煮たり、焼いたりする場合は、凍ったまま調理できます。
            ?保存目安:約2カ月

            生のまま冷凍する場合:皮付きのまま1本ずつラップで包む

            茹でたとうもろこしの保存方法

            新鮮なうちに茹でましょう。冷凍する場合は、一手間を加えてから保存します。

            とうもろこしのおいしい茹で方はコチラ

            ●冷蔵の場合
            茹でたとうもろこしが熱いうちに、1本ずつラップで包み、軽く粗熱を取ってから冷蔵室に入れて保存します。
            ?保存目安:3~4日

            茹でて冷蔵する場合:熱いうちに1本ずつラップで包む

            ●冷凍の場合
            かために茹でて、3~4cmの輪切りにするか、実だけをはずして、水気をよく拭き取ります。それを保存容器や冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で保存します。実だけの場合は、下の寫真のようにペットボトルに入れても便利です。調理する際は、凍ったまま調理できます。
            ?保存目安:約1カ月

            茹でて冷凍する場合:かために茹でて実をはずし、ペットボトルに入れてもOK

            最後に

            旬のとうもろこしを、上手に保存して、料理に生かしてください。

            毎日の生活を野菜で楽しく、
            カゴメが運営する野菜専門メディアVEGEDAY


            最終更新:2019.09.19

            文:アーク?コミュニケーションズ
            寫真(撮影):清水亮一(アーク?コミュニケーションズ)
            寫真(撮影協力):吉田めぐみ
            監修:カゴメ
            參考文獻:
            『ひと目でわかる!食品保存辭典』島本美由紀著(講談社)
            『もっとからだにおいしい野菜の便利帳』白鳥早奈英、板木利隆監修(高橋書店)

            • 種類
            • 栄養?効果 効能
            • 選ぶ?保存する 選び方、味、消費期限
            • 調理する 切り方、下ごしらえ
            • 育てる 栽培方法、家庭菜園
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