• <span id="6gg6b"><sup id="6gg6b"></sup></span>
      <span id="6gg6b"></span>

        <track id="6gg6b"></track>
            [パセリ&バジルの保存]冷蔵と冷凍のコツを覚えて使いきる!

            選ぶ?保存する

            [パセリ&バジルの保存]冷蔵と冷凍のコツを覚えて使いきる!

            監修:

            さわやかな香りと鮮やかな色味で料理を引き立てるハーブ。ただし、なかなか使い切れないということはありませんか?そこで、料理によく使われる、パセリとバジルの保存のコツと、ドライパセリやバジルオイルなど、作っておくと重寶する保存アレンジをご紹介します。

            葉も莖もおいしく使えるパセリ

            葉も莖もおいしく使えるパセリ

            強い香りが特徴のパセリは、飾りや薬味、スープのうきみなど、さまざまな料理に活躍。また、莖はブーケガルニ(香草の束)に欠かせない材料で、シチューなどの香りづけとして使われます。栄養素ではβ-カロテンが豊富で、ビタミンA、C、E、カルシウムやカリウムなどのミネラル、食物繊維などを含みます。

            パセリの冷蔵?冷凍保存のコツ

            パセリは冷蔵でも冷凍でも保存できます。

            このほかの保存方法として、新鮮な葉を摘んで、ドライパセリにするのもおすすめです。キッチンペーパーを敷いた耐熱皿に並べ、600Wの電子レンジで約3分加熱。粗熱がとれたら、手でもんで細かくし、瓶などの密閉容器に入れます。高溫多濕の場所を避ければ約1カ月保存OK。パスタやサラダ、肉料理などに使えます。

            イタリアンに欠かせない、さわやかな香りのバジル

            イタリアンに欠かせない、さわやかな香りのバジル

            豊かな香りのバジルは、オリーブオイルや肉料理、トマト、レモンとも相性抜群。イタリアではオリーブオイル、にんにく、松の実、パルメザンチーズを加えてペースト狀にしたバジルペーストを使ったパスタやスープが有名です。栄養素は、β-カロテンが豊富に含まれています。

            バジルの冷蔵?冷凍保存のコツ

            バジルは乾燥させると香りが失われるので、生の狀態で保存しましょう。

            このほかにも、ニンニクや鷹の爪と一緒にオリーブオイルに漬けてバジルオイルとして保存しておくと、サラダやパスタなどに使えて便利です。

            バジルの保存:ニンニクや鷹の爪と一緒にオリーブオイルにつけて、バジルオイルにしても

            パセリは、葉が縮れているカーリーパセリのほか、カーリーパセリよりも苦みの少ないイタリアンパセリも登場しています。バジルは、スイートバジルが一般的ですが、紫色のものやレモンの香りがするものなど多種多様。保存のコツをつかんでさまざまなハーブの風味を楽しみましょう。

            毎日の生活を野菜で楽しく、
            カゴメが運営する野菜専門メディアVEGEDAY


            最終更新:2020.12.07

            文:窪和子
            寫真:Getty Images(1枚目)、小林友美(2~9枚目)
            監修:カゴメ
            參考文獻:
            『ひと目でわかる! 食品保存事典』島本美由紀著(講談社)
            『新?野菜の便利帳』板木利隆監修(高橋書店)
            『もっとからだにおいしい野菜の便利帳』白鳥早奈英?板木利隆監修(高橋書店)
            『改訂9版 野菜と果物の品目ガイド』(農経新聞社)
            『[カラー版]世界食材事典』(柴田書店)

            野菜のQ&A
            • 種類
            • 栄養?効果 効能
            • 選ぶ?保存する 選び方、味、消費期限
            • 調理する 切り方、下ごしらえ
            • 育てる 栽培方法、家庭菜園
            亚洲七七久久桃花综合,在线偷拍视频精品视频,无码中字制服中字出轨中字,亚洲欧美日韩高清专区,亚洲欧美AV中文日韩二区