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            かぼちゃのクッキーレシピ!親子で作るクリスマスリースクッキー

            調理する

            かぼちゃのクッキーレシピ!親子で作るクリスマスリースクッキー

            監修:

            料理研究家の高橋千帆さんに、かぼちゃのクッキーを紹介していただきます。リースをかたどった、とてもかわいいクッキーはクリスマスにぴったり。子どもといっしょに作ってみてはいかがでしょうか。

            かぼちゃとシナモンのクリスマスリースクッキー

            かぼちゃの甘みと、シナモンの香りがアクセント。生地の型抜きやドライフルーツ、ナッツのデコレーションなどを親子で楽しんでください。

            材料(直徑6.5㎝のドーナツ型 約10個分)

            • かぼちゃ(皮をとったもの※):80g
            • 無塩バター:50g
            • 砂糖:40g
            • 塩:小さじ1/4
            • シナモンパウダー:小さじ1/2
            • 薄力粉:80g
            • 片栗粉:40g
            • ドライフルーツ:適量
            • ミックスナッツ(無塩):適量

            ※かぼちゃの切り方、皮のむき方はコチラ

            作り方

            <準備>

            • オーブンは170℃に予熱しておく。
            • バターは室溫に戻しておく。
            • 薄力粉、片栗粉を合わせ、ふるいにかけておく。
            1. かぼちゃは一口大に切り、蒸し器に入れて火にかけ、強火で5分ほどやわらかくなるまで蒸す。
            2. 1を溫かいうちにザル(うらごし器などでも可)に入れ、下の寫真のようにゴムベラなどを使ってうらごしし、なめらかにする。
              蒸したかぼちゃをうらごししてなめらかにする
            3. ボウルにバター、砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。ホイッパー(泡だて器)などを使うと簡単。
            4. 3に溫かいままの2と、塩、シナモンパウダーも加え混ぜ合わせる。
            5. 4にふるっておいた薄力粉、片栗粉を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
            6. 5をひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で1時間ほどねかせる。
            7. 6を取り出し、麺棒を使って5mmほどの厚さに生地を伸ばす。型(※)で抜き、オーブンの天板にオーブンシートを敷き、間隔をあけて並べる。
              直徑6.5cmのドーナツ型
            8. 7にドライフルーツ、ナッツを飾る。
            9. 170℃に予熱しておいたオーブンで13~15分、さらに180度で3~5分焼く。冷めるまで天板にのせておく。

            ご使用のオーブンにより、熱の通り方が異なります。焼き加減を見ながら調節してください。

            最後に

            子どもと一緒にリースクッキーを作って、クリスマスを楽しんでください。

            高橋千帆

            高橋千帆/Chiho Takahashi

            料理研究家/ベジタブル&フルーツアドバイザー

            1980年、北海道生まれ。二女の母。調理、菓子の學校を卒業し、ベーカリー、パティスリーなど、さまざまな経験を重ねる。2007年より、インターネット販売、店舗PR用の菓子製作など、菓子を中心とした活動に従事。その後、出産、子育てを経て、菓子、料理に関わる活動を再スタート?,F在は、料理家たかはしよしこ氏の「エジプト塩」スタッフとしても活躍。企業のフードスタイリングも手がけ活躍の場を広げている?!羔t食同源」の考えを基に、家庭でも簡単に美味しく作れる、カラダが喜ぶ料理を研究している。
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            最終更新:2020.12.23

            文?寫真:高橋千帆
            監修:高橋千帆、カゴメ

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