レタススープの簡単レシピ！約10分でできる時短＆リメイク

鶏ミンチとレタスのチャイナスープ

包丁もまな板も不要で、お鍋ひとつでさっと作れる具だくさんなおかずスープ。卵を入れたり、おにぎりを添えたりすれば大満足のランチになります。

材料（2人分）

• レタス：1/2玉
• 鶏ももひき肉：100g
• 昆布：1枚（5cm×5cm）
• サラダ油：小さじ1
• 水：800ml
• 鶏がらスープの素：小さじ2
• 塩：適量
• こしょう：適量
• 卵?煎りごまなど（お好みで）：適量

作り方

1. 鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、鶏ももひき肉を入れる。塩?こしょうを振りかけ、わざとかたまりを殘すように、木べらで押さえつけながら炒める。
2. ひき肉の色が変わったら水と昆布を加える。ひと煮立ちしたらあくを取り除き、鶏がらスープの素を加える （※卵を加える場合はここで割り入れます）。
3. レタスを手で大きめにちぎって加え、塩?こしょうで味を調える。
4. 器に盛り、煎りごまを散らす。

最後に

簡単でお腹も満足のレタススープをランチに作ってみてください。

ぬまたあづみ/Azumi Numata

株式會社こさえる代表／フードコーディネーター

大學卒業後、栗原はるみ「ゆとりの空間」入社。その後、フードコーディネータースクール、料理研究家のアシスタントなどを経て2007年に獨立。
現在は料理雑誌?書籍?web?テレビ等でレシピ提案をするほか、広告のフードコーディネート?スタイリング、映畫やドラマの監修?撮影、飲食店のフードコンサルティングなどを行う。身近な材料と普段使いの調味料にプラスするアイデアで、簡単かつおいしい料理を作ることがモットー。素材の持ち味を最大限に活かす料理を日々研究中。
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