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            [キャベツレシピ]食感と甘みが絶品!ロールキャベツレシピ

            調理する

            [キャベツレシピ]食感と甘みが絶品!ロールキャベツレシピ

            監修:

            これからが旬の冬キャベツは、葉が何枚も重なって、重量感があるのが特徴です。今回は、煮込むことでさらに甘みが出る、冬キャベツのレシピを紹介します。

            甘みたっぷりダブルロールキャベツ

            鶏ひき肉やカニ缶など旨味の出る食材を使いながら、キャベツの葉で、具を二重に包んだボリュームある一品。旨味が溶け出したスープといっしょに味わってください。

            冬キャベツ?春キャベツの栄養の違いはコチラ

            ダブルロールキャベツのレシピ

            材料(4人分)

            • キャベツの葉:大4枚?小4枚
            • ネギ:1/2本
            • 生椎茸:2枚
            • しらたき(下茹でしたもの):50g
            • 鶏ひき肉:150g
            • カニ缶:50g
            • 卵:1個
            • セリフィーユ(チャービル)※:お好みで
            • 水溶き片栗粉:片栗粉大さじ1、水大さじ1

            [A]

            • 醤油:小さじ2
            • 塩?こしょう:少々

            [B]

            • 固形コンソメ:1個
            • 醤油:小さじ1
            • 酒:大さじ2

            セリ科のハーブの一種

            作り方

            1. キャベツの葉を茹で、芯の部分はそぎ切りにして、細かく刻んでおく。
              作り方1:キャベツの葉を茹で、芯はそぎ切りにして細かく刻む
            2. ネギ、生椎茸はみじん切り、しらたきは2~3cmに切る。
            3. 鶏ひき肉にAを加えて練り、2とほぐしたカニ缶(煮汁がある場合は汁ごと使用)、刻んだキャベツの芯、溶き卵を混ぜてさらに練る。
            4. キャベツの小さい葉で3を包み、外側を大きい葉で包む。
              作り方2:キャベツの小さい葉で具材を包み、外側を大きい葉で包む
            5. 鍋に4をすき間なく並べ、ひたひたの水(分量外)とBを入れ、弱火でやわらかくなるまで煮込み、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。
              作り方3:鍋にロールキャベツをすき間なく並べ、水とコンソメ、醤油、酒で煮る
            6. お好みでセルフィーユを添えて完成。

            最後に

            肉厚で、加熱すると甘みが増す冬キャベツ。いろいろな煮込み料理で味わってみてください。

            毎日の生活を野菜で楽しく、
            カゴメが運営する野菜専門メディアVEGEDAY


            最終更新:2018.12.20

            文:アーク?コミュニケーションズ
            寫真(撮影):清水亮一(アーク?コミュニケーションズ)
            寫真(撮影協力):吉田めぐみ
            監修:カゴメ
            參考文獻:
            『新?野菜の便利帳おいしい編』板木利隆監修(高橋書店)
            『改訂9版 野菜と果物の品目ガイド』(農協新聞社)
            出典:
            ホクレン「GReen」內レシピ(ダブルロールキャベツ)

            • 種類
            • 栄養?効果 効能
            • 選ぶ?保存する 選び方、味、消費期限
            • 調理する 切り方、下ごしらえ
            • 育てる 栽培方法、家庭菜園
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